Malvani : रविवार और भी विशेष होगा! लंच में मालवणी विधि से बनाएं खट्टा-तीखा बांग्ला तिखल, रेसिपी नोट कर लें

रविवार सभी के लिए छुट्टी का दिन है। छुट्टी के दिन आपको दोपहर के भोजन या नाश्ते में क्या बनाना चाहिए? ऐसे कई सवाल महिलाएं लगातार पूछती रहती हैं। बार-बार एक ही तरह का खाना खाने से ऊब जाने के बाद कुछ लोग कुछ नया खाना आज़माना चाहते थे। ऐसे में रविवार को कई घरों में मांसाहारी व्यंजन बनते हैं। इसमें अंडे, मछली, चिकन आदि कई व्यंजनों का भोज शामिल होता है। कोंकण में हर घर में रविवार को मसालेदार मछली बनाई जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को मछली खाना पसंद होता है। इसलिए आज हम आपको मालवणी विधि से बांग्ला तिखल बनाने की सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस तरह से तैयार की गई मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। बंगडा मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। आइये मालवणी विधि से बांग्ला तिखल बनाने की आसान विधि सीखें। इस तरह से तैयार की गई मछली बहुत स्वादिष्ट लगेगी।

सामग्री:

• साफ़ की हुई चूड़ी
• गीला नारियल
• लाल मिर्च
• त्रिफला
• हल्दी
• नमक
• कोकम
• लाल मिर्च
• धनिया
• प्याज
• लहसुन
• करी पत्ता

 

कार्रवाई:

• मालवणी विधि से बांगड़ा मछली की करी बनाने के लिए सबसे पहले बांगड़ा मछली को साफ करके उस पर हल्दी, नमक और कोकम पाउडर लगाकर एक तरफ रख दें।
• मसाला तैयार करते समय, एक मिक्सर बाउल में कसा हुआ नारियल, लाल मिर्च, भिगोया हुआ त्रिफला, भिगोया हुआ धनिया, लहसुन की कलियाँ और बारीक कटा हुआ प्याज लें और इसे बारीक पीस लें।
• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और करी पत्ता डालें। फिर ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिला लें।
• तैयार मिश्रण को मसाले में डालें और तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए। फिर इसमें आवश्यकतानुसार आधा गिलास पानी डालें और ऊपर से कोकम डालकर मिला लें।
• जब मसाला अच्छी तरह पक जाए तो इसमें कोकम लगी चूड़ियां डालें और 5 मिनट तक ढककर रखें।
• साधारण चूड़ी टीका तैयार है। यह व्यंजन चावल की रोटी या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।